경주최씨 화숙공파 묘제 상차림과 축문 홀기절차

매년 시제 때 상차림과 축문, 홀기(행례순서, 제사순서)를 몰라 매우 당황스러웠다. 조상을 모시는 방법을 바로 알기위해서 스스로 자료정리해봅니다. 이자료는 개인이 자료를 조사한 자료이오니 참고하시기 바라고 실제 제례 상차림과 다룰 수 있습니다.

경주최씨 화숙공파 참의공파 시제 장면

묘제(묘사)는 산소에서 지내는 제사로, 기제사(집에서 지내는 제사)와 기본적인 상차림 원칙은 비슷하지만 장소의 특성상 몇 가지 차이가 있습니다.

가장 중요한 기준은 지방(신위)이 있는 쪽을 북쪽으로 간주하는 것입니다. 이를 기준으로 아래의 5열 상차림 원칙을 따릅니다.

묘제 상차림 5열 원칙

열	주요 음식	배치 원칙 (좌→우 기준)
1열	식사류	반서갱동: 밥(메)은 왼쪽, 국(갱)은 오른쪽
2열	주요리 (적, 전)	어동육서: 생선은 오른쪽(동), 육류는 왼쪽(서) / 두동미서: 생선 머리는 오른쪽
3열	탕류	육탕(고기), 소탕(두부/채소), 어탕(생선) 순
4열	밑반찬	좌포우혜: 포(북어 등)는 왼쪽, 식혜는 오른쪽 / 생동숙서: 김치는 오른쪽, 나물은 왼쪽
5열	과일 및 후식	조율이시: 대추, 밤, 배, 감 순 / 홍동백서: 붉은 과일은 오른쪽, 흰 과일은 왼쪽

 

상차림 시 주의사항 (금기 음식)

묘제 및 일반 제사상에서 절대 올리지 않는 음식들입니다.

• 복숭아: 귀신을 쫓는다고 믿어 조상이 오지 못하게 하므로 금지합니다.
• '치'자로 끝나는 생선: 멸치, 갈치, 꽁치 등은 하급 생선으로 여겨 올리지 않습니다. (조기, 민어 등 '어'나 '기'로 끝나는 생선 사용)
• 붉은 양념: 고춧가루, 마늘 등 자극적이고 붉은 양념은 귀신을 쫓는 의미가 있어 사용하지 않습니다. (나물은 소금과 간장으로만 간을 함)
• 비늘 없는 생선: 뱀장어, 메기 등은 부정한 것으로 간주하여 올리지 않습니다.

 

묘제만의 특징

토신제: 묘제를 지내기 전, 산소를 지키는 산신(토신)에게 먼저 간단한 상(주, 과, 포)을 차려 제를 올리는 경우가 많습니다.

병풍과 돗자리: 산소 앞 평평한 곳에 돗자리를 깔고, 바람을 막기 위해 병풍을 치기도 합니다. 석상(상석)이 있다면 그 위에 음식을 차립니다.

간소화 추세: 최근에는 문중마다 다르지만, 떡국이나 송편 등 계절 음식을 메(밥) 대신 올리기도 하며 가짓수를 줄여 정성을 다하는 방향으로 변하고 있습니다.

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경주최씨 화숙공파 참의공파 시제 준비

경주 최씨(慶州 崔氏) 가문의 묘제(묘사) 상차림은 전통적인 유교 제례의 기본을 엄격히 따르면서도, 가문의 가르침에 따른 '검소함'과 '정성'이 깃들어 있는 것이 특징입니다. 특히 대구 옻골마을의 경주 최씨 종가 사례 등을 통해 본 구체적인 특징은 다음과 같습니다.

경주 최씨 상차림의 핵심 특징

경주 최씨 문중은 "제수는 정결하게 준비하되 낭비하지 말라"는 가르침에 따라 지나치게 화려한 상차림보다는 예법에 충실한 구성을 강조합니다.

• 과일의 수 제한: 일부 경주 최씨 문중(예: 옻골마을)에서는 제사상에 올리는 과일의 가짓수를 최대 4가지로 제한하기도 합니다. 이는 허례허식을 피하고 조상을 기리는 마음의 본질에 집중하기 위함입니다.
• 고임(음식을 쌓는 높이)의 정성: 불천위 제사나 큰 묘사 때는 음식을 같은 높이와 부피로 정교하게 쌓아 올리는 '고임' 기술을 중요하게 여깁니다. 이는 가문의 위엄과 정성을 시각적으로 표현하는 방식입니다.
• 어동육서 및 조율이시 준수: 기본적인 진설법인 어동육서(생선은 동쪽, 고기는 서쪽), 조율이시(대추, 밤, 배, 감 순서)를 철저히 지킵니다.

묘제 진설도 (경주 최씨 예법 기준)

신위(산소)를 북쪽으로 보았을 때, 상석(석상) 위에 차리는 순서입니다.

열	음식 및 배치 방법
1열 (신위 쪽)	반서갱동: 밥(메)은 왼쪽, 국(갱)은 오른쪽. 묘제에서는 밥 대신 떡국이나 메밀묵을 올리는 경우도 있습니다.
2열	어동육서: 육적(고기), 소적(두부), 어적(생선) 순으로 배치. 생선 머리는 오른쪽(두동미서).
3열	삼탕: 육탕, 소탕, 어탕을 올립니다. (최근에는 단탕으로 합치기도 함)
4열	좌포우혜: 포(문어, 북어 등)는 왼쪽, 식혜(감주)는 오른쪽. 삼색나물은 가운데.
5열 (입구 쪽)	조율이시: 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감(곶감) 순서. 이후 사과 등을 놓습니다.

묘제 진행 시 유의점

• 산신제(토신제): 묘제를 지내기 전, 산소의 왼쪽 뒷편(또는 정해진 위치)에서 산신에게 먼저 제를 올립니다. 이때는 주(술), 과(과일), 포(포) 정도로 간소하게 차립니다.
• 축문 낭독: 기제사와 달리 묘제는 여러 문중원이 모여 지내므로 축문을 읽는 '독축' 절차를 매우 엄격하고 경건하게 진행합니다.
• 복장: 전통적으로 도포와 유건을 갖추지만, 현대에는 정장이나 깨끗한 평복을 입기도 합니다.

팁: 묘사 음식 준비

경주 최씨 가문은 경상도 지역의 특색을 반영하여 문어나 돔배기(상어고기)를 포나 적의 재료로 사용하는 경우가 많습니다. 또한, 제사 음식에 마늘, 고추, 파 등 자극적인 양념을 쓰지 않는 전통을 엄격히 고수합니다.

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경주최씨 화숙공파 참의공파 시제 상차림 준비과정

경주 최씨 화숙공파(和淑公派)는 경주 최씨의 여러 분파 중에서도 예법을 중시하면서도 가문의 전통을 정갈하게 이어오고 있는 파입니다.

화숙공(최현우)을 파조로 모시는 이 문중의 묘제(묘사) 상차림은 경주 최씨 전체의 '검소함'이라는 가풍을 유지하되, 화숙공파만의 세심한 정성이 들어가는 부분이 있습니다.

화숙공파 묘제 상차림의 주요 특징

• 정갈한 고임: 화숙공파는 제수를 쌓아 올리는 '고임'의 높이를 일정하게 맞추어 상차림의 균형을 중시합니다. 이는 조상을 모시는 마음이 흐트러짐 없음을 시각적으로 보여주는 것입니다.
• 어적(魚炙)의 비중: 경상도 지역 가문의 특성상 묘제 상에 문어나 돔배기(상어고기)를 올리는 경우가 많습니다. 문어는 '글월 문(文)' 자를 써서 선비의 기개를 상징하기에 최씨 가문에서 특히 선호하는 제수입니다.
• 과실의 선택: 조율이시(대추, 밤, 배, 감)를 기본으로 하되, 화숙공파 어른들의 가르침에 따라 가짓수를 너무 늘리지 않고 가장 상태가 좋은 것 위주로 정성껏 차립니다.

구체적인 진설 순서 (5열)

열	음식 및 위치	특징
1열	메(밥)와 갱(국)	묘제에서는 현장에서 준비하기 쉬운 떡국이나 메밀묵으로 대신하기도 합니다.
2열	적(炙)과 전(煎)	육적(소고기), 어적(조기/문어), 계적(닭)을 올립니다. 생선은 머리가 오른쪽(동쪽)으로 향하게 합니다.
3열	탕(湯)	육탕, 어탕, 소탕(두부)을 올리며 최근에는 세 가지를 합친 합탕으로 간소화하기도 합니다.
4열	포(脯)와 나물	왼쪽 끝에 포(북어/문어포)를 놓고, 오른쪽 끝에 식혜(감주)를 놓습니다. 가운데는 삼색나물(도라지, 고사리, 시금치)을 올립니다.
5열	조율이시(棗栗梨柿)	왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감 순으로 놓으며, 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽(홍동백서) 원칙을 따릅니다.

 

 

화숙공파 묘제 시 주의할 점

산신제(土神祭) 우선: 묘소에 도착하면 본 제사를 지내기 전, 산소의 왼쪽 위(북동쪽)에 작게 상을 차려 산신에게 먼저 인사를 올립니다. 이때 "이제 저희 조상님께 제를 올리니 굽어살펴 주십시오"라는 의미를 담습니다.

화숙공파 축문: 묘제에서는 기제사와 달리 문중 전체가 모이므로 축문을 읽는 이(독축)의 목소리와 태도가 매우 정중해야 합니다.

음복(飮福): 제사가 끝나면 현장에서 모든 문중원이 음식을 나누어 먹으며 가문의 화합을 다지는 것을 묘제의 완성으로 봅니다.

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경주 최씨 화숙공파(和淑公派)의 묘제(묘사)에서 사용할 수 있는 일반적인 축문(祝文) 서식과 홀기(제사 순서)를 정리합니다.

가문의 어른들이 계시다면 이 초안을 보여드리고 문중의 관례에 맞춰 일부 자구(字句)를 수정하여 사용하시면 좋습니다.

묘제 축문(祝文) 예시

묘제 축문은 기제사와 달리 "기러기 우는 계절에 산소를 찾아 뵙는다"는 내용이 포함됩니다. (보통 음력 10월 묘사 기준)

[한문 축문]

維(유) 歲次(세차) [간지] [월]朔(삭) [일]日(일) [간지] [몇대]孫(손) [이름] 敢昭告于(감소고우) 顯(현) [몇대]祖考(조고) [관직명] 府君(부군) 之墓(지묘) 氣序流易(기서유역) 霜露旣降(상로기강) 瞻掃墳塋(첨소분영) 不勝感慕(불승감모) 謹以(근이) 淸酌庶羞(청작서수) 祗薦歲事(지천세사) 尙(상) 饗(향)

 

[한글 풀이]

[올해 간지]년 [몇]월 [며칠], [몇]대손 [이름]은 감히 밝게 고하나이다. 화숙공파 [몇]대조 할아버님(관직이 있다면 관직명) 부군의 묘소에 바라오니, 계절이 바뀌어 서리가 이미 내렸습니다. 이에 묘역을 살피고 청소하니 사모하는 마음을 이길 길이 없습니다. 삼가 맑은 술과 여러 음식을 정성껏 차려 세사(묘제)를 올리오니, 부디 흠향하시옵소서.

묘제 홀기(行禮 절차)

묘제는 야외에서 진행되므로 절차가 엄격하면서도 질서 있게 진행되어야 합니다.

1. 강신(降神): 제주가 향을 피우고 술을 잔에 따라 모판에 세 번 나누어 부어 조상님의 혼령을 모십니다. (재배)
2. 참신(參神): 참석한 모든 문중원이 함께 두 번 절합니다.
3. 초헌(初獻): 제주가 첫 번째 술잔을 올립니다.
4. 독축(讀祝): 모두 꿇어앉고 축관이 축문을 낭독합니다. (끝나면 모두 일어나 재배)
5. 아헌(亞獻): 두 번째 잔을 올립니다. (보통 문중의 차순위 어른)
6. 종헌(終獻): 세 번째 잔을 올립니다.
7. 사신(辭神): 조상님을 보내드리는 마지막 절입니다. 모두 함께 두 번 절합니다.
8. 분축(焚祝): 사용한 축문을 불태워 날려 보냅니다.
9. 음복(飮福): 제사가 끝난 후 제수를 나누어 먹으며 가문의 화합을 다집니다.

화숙공파 준비물 체크리스트

• 축문과 지방: 미리 한지에 정성껏 작성하여 준비합니다.
• 돗자리와 병풍: 야외이므로 바닥에 깔 돗자리와 바람막이용 병풍이 필요합니다.
• 퇴주그릇과 모사그릇: 술을 비우고 땅의 혼령을 부를 때 사용할 모래(모사) 담은 그릇을 준비합니다.
• 문어와 돔배기: 경상도 가문의 전통대로 문어와 돔배기를 정갈하게 준비합니다.

와인병다육이 세상사는 이야기

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